Formación de Seguridad Laboral 195

artículo técnico la identificación de riesgos y solucio- nes, promoviendo una cultura de res- ponsabilidad compartida, donde cada persona empleada debe sentirse res- ponsable de su seguridad y la de sus compañeros y compañeras, sin que ello se vea como una tarea “extra” que ten- gan que realizar en su día a día. Esto se logra mediante la capacitación y formación, la concienciación continua y la creación de un entorno donde las personas se sientan cómodas infor- mando sobre posibles riesgos sin temor a represalias. De manera general, en el contex- to de la restauración colectiva, esta manera de trabajar ofrece una clara sinergia entre eficiencia operativa y prevención proactiva de riesgos: la es- tandarización garantiza que cada per- sona empleada, independientemente de la ubicación, se adhiera a protoco- los que no solo mejoran la seguridad en sí, sino que también promueven una buena cultura preventiva; la eli- minación de desperdicios aumenta la eficacia operativa, no solo reduciendo riesgos, sino que también liberando re- cursos; y la mejora continua se traduce en una adaptabilidad constante a las cambiantes necesidades. No obstante, la dispersión geográfica presenta desafíos singulares: la coordi- nación efectiva requiere estrategias es- pecíficas, sistemas de gestión centrali- zados e integrados y una comunicación eficiente para garantizar la implementa- ción de los protocolos establecidos; las diferencias culturales y las variaciones en la interpretación de dichos protoco- los pueden afectar la uniformidad en su implementación, de manera que la formación, sensibilización y concien- ciación se deben adaptar a dicha dis- persión geográfica y a esa diversidad cultural. En conclusión, la aplicación del Lean Safety en empresas con dispersión geo- gráfica y mano de obra intensiva ofrece beneficios sustanciales mejorando la propia seguridad laboral y contribuyen- do a la eficiencia operativa y la sosteni- bilidad a largo plazo de la empresa, pero los desafíos inherentes para lograr una exitosa implementación implican la ne- cesidad de estrategias cuidadosamente diseñadas. Así la coordinación efectiva, la atención a la cultura organizacional, la implementación de programas de formación y concienciación, la gestión eficiente de datos y el cumplimiento nor- mativo se tornan esenciales. Sobre Serunion Serunion es una compañía de restaura- ción de colectivos en España que, con una trayectoria de más de 30 años en el sector, nos hemos convertido en una de las empresas con mayor peso en el ámbi- to de la restauración del país. Alcanzamos una cuota de mercado de más del 24%, y somos la compañía líder gracias a la con- fianza que depositan en nosotros los más de 3.030 centros de restauración a los que damos servicio y a las más de 20.600 personas colaboradoras que conforman nuestro equipo y que ofrecen cada día un servicio de calidad y cercano, adaptado a las necesidades de sus comensales. Presentes en todo el territorio nacional, en Serunion servimos más de 500.000 menús al día y operamos en áreas tan diversas como la educación, empresas, sanidad, residencias de la tercera edad, vending y catering de autor, entre otros. Por ejemplo: ¿estamos llevando a cabo una coordinación de actividades efectiva o solo está centrada en un mero inter- cambio de documentación? ¿Son real- mente necesarias todas las firmas que actualmente solicitamos? ¿Los procedi- mientos están ajustados a la realidad y a lo estrictamente necesario? ¿Qué ele- mentos asumimos “por si acaso”? / Mayo-Junio 2024 27